Ancien moulin à huile

Dès l’Ancien Régime, des moulins sont mentionnés à La Castille dans des états variables, sans que l’on puisse les localiser précisément ; mais le cadastre de 1811 et sa matrice témoignent de l’existence de deux moulins contigües, l’un à farine, l’autre à huile, au sud ouest du château, alimentés par le canal de la Jonquière.

Les moulins contigües de La Castille en 1811 d’après Archives départementales du Var, 3PP 132/6

En 1848, le moulin à farine a été remplacé par celui qui deviendra au XXe la maison Saint-Charles. C’est pourquoi la matrice cadastrale de 1914 ne mentionne plus à l’emplacement de l’ancien moulin à farine qu’une maison et le moulin à huile probablement encore en activité à l’époque. Il est aujourd’hui partiellement ruiné et transformé en hangar mais ses « chapelles » de presses à bras  sont encore très bien conservées.

Sources complémentaires

• Fonctionnement d’un moulin à huile traditionnel